Description
Морквяний кекс з горіхово-медовим смаком один із коханих у моїй родині. Кекс виходить пористим, вологим та дуже ароматним. Дуже сподобалася ідея розрізу кексу у вигляді моркви. Обов'язково полити його солоною карамеллю, яка додасть кексу додатковий карамельний смак та соковитість.
Ingredients
-
Мед
2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Цукор
75 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Морква
100 г
-
Горіхи
50 г
-
Борошно пшеничне
120 г
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Сода
1/3 ч. л.
-
Кориця
1/3 ч. л.
-
Ванілін
1 пакет.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Джем
1 ст. л.
-
Морква
100 г
-
Курага
100 г
-
Вода
150 г
-
Желатин
1 ч. л.
-
Цукор
50 г
-
Вершки
60 г
-
Олія топлена
10 г
-
Соєвий соус
1 ч. л.
Cooking
Мед, яйца и соевый соус ТМ "Киккоман" взбить в пену миксером.
Добавить туда натертую на мелкой терке морковь, растительное масло, сахар, муку, какао, соду, корицу, ванилин, измельченные орехи и перемешать миксером.
Выложить тесто в смазанную маслом форму размером 10x20 см. Выпекать минут 40 при температуре 180 градусов. Проверяем готовность лучиной- она должна быть сухой.
Готовый кекс остудить.
Делаем морковный декор. Отварить морковь до готовности. В 150 мл воды сварить курагу. В охлажденный отвар от кураги добавить желатин и нагревать помешивая, пока желатин не растворится, но не до кипения.
Добавить к желатину морковь и курагу и измельчить блендером в однородную массу. Масса получается очень вкусной, вкус моркови не ощущается.
Торцы кекса отрезать. В середине вырезать клиновидное отверстие.
Сложить кекс в форму, середину заполнить морковным декором с горкой. Поставить в холодильник для стабилизации на 1 час.
Делаем соленую карамель. Сахар на медленном огне растворить до получения карамельно-золотистого цвета, добавить туда соевый соус ТМ "Киккоман", топленое масло, размешать.
Добавить маленькими порциями постоянно помешивая горячие сливки и варить, помешивая, до загустения.
Готовый соус остудить. Если к кексу не будете подавать карамель, то увеличьте количество сахара в тесте по своему вкусу!
Кекс сверху смазать джемом.
Посыпать измельченной бисквитной крошкой из середины кекса, украсить укропом, имитируя грядку моркови и подать к столу с соленой карамелью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.