Пиріг "Соняшник"

Description

Здається, я дозріла до дебюту на Кухарі. І для початку хочу пригостити вас пирогом у дусі східних солодощів - ароматним, хрустким, солодким, як південна ніч. І як швидко закінчуються теплі літні ночі, так само швидко закінчується цей пиріжок - його завжди мало, скільки не спеки :) Велика подяка моїй молодшій сестрі, яка нагадала мені про це "Соняшник" і повідомила, що тут поки що немає схожого рецепту. Тепер буде :))

Ingredients

Яйце куряче

3 шт
Цукор

1 стак.
Сметана

1 ст. л.
Горіхи грецькі

0.5 стак.
Родзинки

0.5 стак.
Борошно пшеничне

1 стак.

Cooking

Отделите белки от желтков. Белки смешайте с сахаром (не взбивать! просто размешайте - мне на этом этапе вызвалась помочь моя краса) и уберите в холодильник.

К желткам добавьте сметану и замесите крутое тесто, которое будет легко раскатываться, ни к чему не прилипая. Я написала - 1 стакан муки, но на деле я точно даже и не знаю, сколько там... сыплю, пока результат меня не устроит.

Вот такое у нас получилось тесто. Отщипните и отложите пока небольшой кусочек, он нам понадобится для украшения.

Тесто раскатайте тоненько по размеру вашей формы - чтобы хватило на надежные бортики. Выложите пласт теста в присыпанную мукой форму и вырежьте по краям "лепестки" подсолнуха. При вырезании учитывайте, что начинка увеличится в объеме при выпекании раза в три. Я вот об этом подзабыла, у меня вырезы слишком глубокие - не делайте так! :))

Обрезки теста смешайте с отщипнутым ранее кусочком, тоненько раскатайте и порежьте на короткую "лапшу".

Приготовьте начинку: орехи порубите ножом (не очень мелко), вымытый и обсушенный изюм обваляйте в муке.

Выкладываем на пирог (или В пирог? :)) орехи, изюм, заливаем сладкими (не взбитыми!) белками, сверху посыпаем "лапшичкой". На этом фото хорошо видно, как я промахнулась при вырезании. Нужно было или взять форму с более широким дном, или резать не так глубоко.

Выпекайте пирог на очень слабом огне (у меня было 150 градусов) до золотистого цвета (примерно полчаса). Готовый пирог легко вынимается из формы. Приятного чаепития!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review