Description
Що найшвидше зникає на пікніку, коли шашлик ще не готовий, а їсти вже дуже хочеться? Правильно, ковбаса. Діти, та й багато дорослих, готові їсти її на сніданок-обід-полуденок та вечерю, на перше-друге та третє. Але всім мамам хочеться годувати дитину (та й чоловіка) корисною їжею. Тому цей рецепт свого роду компроміс між смачним та корисним. Таке м'ясо чудово доповнить не лише пікнік, а й святковий стіл.
Ingredients
-
Свинина
1,5 кг
-
Ковбаса
300 г
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Суміш перців
0,5 ч. л.
-
Паприка солодка
2 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Пажитник
0,5 ч. л.
Cooking
1. Мясо очистить от пленок, промыть.
2. По центру мяса вдоль всего куска делаем глубокий надрез длинным острым ножом. В надрез засовываем колбасу. Колбасу можно взять любую, на свой вкус, у меня куриная жаренная. Идеальным вариантом будет домашняя натуральная колбаса, но я такими богатствами не обладаю. Вырезать углубление в мясе не нужно, нужно именно просто надрезать кусок, чтобы стенки мяса плотно обхватывали колбасу.
3. Если концы колбасы видны из мяса, то следует срезать их по размеру куска и плотно заколоть мясо с помощью зубочисток или зашить кулинарной нитью.
4. Смешать смесь перцев, соевый соус, копченую паприку и соль в кашицеобразную массу. Натереть этой смесью подготовленное мясо. Дополнительно мариновать мясо не нужно, натерли и можно сразу готовить.
5. Упаковать мясо в несколько слоев фольги.
6. Духовку разогреть до 250 градусов. Готовить мясо около 1 часа. Через час убавить духовку до 200 градусов и запекать еще 45 минут. Это время может быть чуть больше или чуть меньше в зависимости от мяса и особенностей духовки. Как только при прокалывании ножом из места прокола начинает вытекать прозрачный сок, открываем фольгу и подрумяниваем мясо еще минут 10-15. Мой кусок мяса готовился ровно 2 часа вместе с подрумяниванием.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.