Description
Оригінальна смачна рибка, рецепт приготування якої був вичитаний мною кілька років тому у книзі "Кухня народів світу" і дуже вдало прижився у нашій родині
Ingredients
-
Риба
1 кг
-
Помідор
0.5 кг
-
Горіхи грецькі
1 стак.
-
Родзинки
2/3 стак.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Імбир
10 г
-
Лимон
1/2 шт
-
Перець червоний пекучий
-
Сіль
Cooking
Смешать сок 1/4 лимона, соль, мелко натертый имбирь (или в порошке). Рыбу порезать на порционные куски, перемешать с лимонной смесью, оставить минут на 10. Куски рыбы обвалять в муке, смешанной с солью и красным перцем, молниеносно обжарить на самом сильном огне, так, чтобы сверху была корочка, а внутри рыба осталась сыроватой.
Далее на оставшемся масле жарим мелко нарезанные лук и чеснок - до золотистого цвета, добавляем промытый и обсушенный изюм и и половину орехов - крупно дробленных. Вторую часть орехов нужно покрошить как можно мельче, или смолоть и добавить в поджарку, когда лук уже полностью изжарится. Далее вводим в эту смесь протертые без шкурки помидоры и сок 1/4 лимона, и тушим еще 4-5 мин., солим, перчим.
В толстостенную кастрюлю или жаровню укладываем слоями рыбу и поджарку. Первый и последний слой - поджарка. Ставим на огонь и после закипания тушим на слабом нагреве 10-15 мин. Я делаю это в микроволновке: 5 мин. на максимальной мощности, еще 5 мин - на 1/2 мощности. Готово. В качестве дополнения очень хорош зеленый салат. Приятного аппетита
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.