Description
Цей рецепт я побачила угорським телевізійним кулінарним каналом. Показали дуже швидко, за секунд 10. Але я начебто все запам'ятала і вчора, у день народження моєї мами, якої немає зі мною вже 26 років, приготувала і вирішила їх присвятити їй. Щось схоже і складніше бачила на нашому сайті, але точно таких я не знайшла.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Цукор
300 г
-
Ванільний цукор
1 пач.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Молоко
300 мл
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Олія
8 ст. л.
-
Апельсин
1 шт
-
Розпушувач тіста
0,5 ч. л.
Cooking
Делаем цедру - моем и сушим апельсин, натираем на тёрке оранжевую твёрдую часть кожуры.
Апельсин тщательно очищаем от белой кожуры и прожилок и разбираем на дольки.
Замешиваем тесто на блины, добавляем туда цедру апельсина, перемешиваем и печём блины - обычные, тонкие, каждая хозяйка на свой вкус. Я всегда делаю "на глаз", но на всякий случай посчитала и указала ингредиенты.
Готовые блины складываем конвертиком, трубочкой - опять же каждый на свой вкус - и раскладываем по тарелкам. Затем приступаем к изготовлению карамели. Насыпаем сахар на сковородку и греем на среднем огне, быстро и постоянно помешивая.
Здесь нужно внимание - температура должна быть постоянной, снимать сковородку с огня нельзя, сахар моментально кристаллизуется. Сахар должен приобрести коричневатый цвет, но и пережаривать тоже нельзя, иначе будет вкус пережжённого сахара.
Затем быстро добавляем апельсин и опять быстро перемешиваем, раздавливая дольки и выдавливая сок лопаткой. Всё делаем очень быстро.
И быстро поливаем этой смесью блинчики. Аромат стоит чудный, вкус тоже замечательный. Я больше ничего не добавляла, сделала, как показывал настоящий повар. И все остались довольны. Только отмечу, что подавать нужно сразу же, горячими. Приятного всем аппетита...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.