Description
Смачний пиріг, але, як і у всіх пирогів, вся краса на 2-й, навіть на 3-й день. Насичений; дуже приємне тісто за рахунок бальзамічного оцту. Джерело від Chatskaa Катюші ЖЖ, дякую за смачний рецепт.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
525 г
-
Цукор
90 г
-
Масло вершкове
335 г
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Вода
1/3 стак.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Яблуко
6-7 шт
-
Кориця
1 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/4 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Есенція
1 ч. л.
-
Вершки
60 мл
-
Горіхи грецькі
50-100 г
Cooking
Слова автора. [b]Сделать тесто:[/b] смешать муку, соль и сахар. Порубить в тесто масло (охладить, нарезать на маленькие кусочки)
и мешать ножом для песочного теста или вилкой до крошкообразного состояния ([i]рубила ножом[/i]).
В отдельной емкости смешать яйцо с бальзамическим уксусом (холодный)
и водой.
Добавляя по 1 ст.л. жидкости, замешивать тесто вилкой, пока оно не станет мягким и пластичным.
Разделить тесто на 2 неравные части.
Большую распределить по дну и бортикам (высотой около 3 см) формы.
[b]Начинка.[/b] Яблоки очистить, нарезать кусочками. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать, чтобы яблоки не потемнели.
В большой емкости смешать муку, сахар, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и соль.
Добавить яблоки и хорошо перемешать, чтобы яблоки полностью были покрыты сухими ингредиентами.
Добавить ванильную эссенцию и сливки и снова перемешать.
Масло растопить в кастрюльке с толстым дном.
Добавить яблоки, перемешать и готовить 8-10 минут до мягкости яблок.
Выложить яблоки в форму с тестом.
[b]Смешать ингредиенты для крошки[/b] Для крошки: 1/2 стак. муки, 3 ст.л. сахара, 50-100 гр грецких орешков (порубить на кусочки, количество - под настроение)
15 гр сливочного масла (растопить)
[i]Перетирала руками. Получается такая крошка.[/i]
Насыпать крошку сверху яблок.
Разогреть духовку до 220*С. Из оставшегося теста сделать полосочки и выложить их крест-накрест поверх начинки, прищепляя к бортикам основы для пирога. Смазать взбитым белком.
Выпекать в середине духовки 15 минут при 220*С. Убавить температуру до 175*С и готовить еще около 45 минут. Достать, дать остыть.
Я разрезала сразу после выпечки, пирог еще не схватился, и тесто ломалось, не нарезалось. [b][i]Вывод:[/i][/b]Остудить и держать в полиэтиленовом кулечке в холодильнике. А чтобы узнать весь вкус пирога сполна, лучше его есть на 2-ой день. *THUMBS UP*
Это пирог на 2-ой день. Не думайте, что это так сложно приготовить, немного терпения, поверьте, пирог стоит внимания.
[img]http://s58.radikal.ru/i160/1006/12/6090a22f0107.jpg[/img] [img]http://i073.radikal.ru/1006/7f/6e5d46621981.jpg[/img]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.