Description
Пісна, але від того не менш смачна і ситна страва з дуже великої квасолі, дуже популярна в Греції. Готується з простих і всім доступних продуктів, навіть якщо ви приготуєте цю страву з дрібніших сортів квасолі, все одно буде ситно та смачно. Ця страва багато років тому мене навчила готувати моя грецька подруга Агні, звідси й назва.
Ingredients
-
Квасоля
500 г
-
Перець болгарський
100 г
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Томати у власному соку
450 г
-
Цибуля зелена
250 г
-
Олія
100 мл
-
Орегано
1/2 ч. л.
-
Базилік
1/4 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Табаско
-
Сіль
-
Бульйон
150 мл
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Замочить фасоль в холодной воде на ночь. Утром поставить на огонь и варить минут 20. Откинуть на дуршлаг, снова залить водой, довести до кипения и убрав огонь до минимума варить до готовности. Откинуть на дуршлаг сохранив бульон в котором варилась фасоль.
Соус: Я готовила соус в мультиварке в режиме Плов 30 минут. Налить масло, добавить лук и целые зубки чеснока, томаты в с/с нарезанные кусочками. П. С. масла не много, греки называют блюда такого типа "ладеро фагито" (масленая еда), правда, готовят они на оливковом масле, но и с нашим растительным, поверьте, нисколько не хуже!)
Посолить и добавить бульон, перемешать, закрыть крышку и оставить тушиться, за 5 минут до конца тушения добавить перец, Табаско, орегано и базилик. Можно приготовить соус в сотейнике: Нагреть масло и тушить в нем лук и чеснок 2-3 минуты, добавить томаты, тушить 5 минут. Затем посолить и влить бульон, тушить минут 15, за 5 минут до готовности добавить перец, Табаско, орегано и базилик.
Поместить фасоль в жаропрочную форму и залить соусом. Сверху выстелить нарезанный кружочками или соломкой перец и готовить в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут. ориентируйтесь на вашу духовку.
Готовую фасоль посыпать петрушкой.
Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.
Сервировать с свежим хлебушком, чтобы макать им в соус (местный обычай). Если не соблюдаете пост, очень вкусно подать к гигантес сыр фета. Кали сас орекси! (Приятного вам аппетита!)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.