Description
У цій страві ви знайдете просто фантастичне поєднання смаків. Реберця запікаються в соусі на основі кокосового молока з прянощами. Солодкуватий смак перетворюється на гострий, обпалюючий. Реберця і соус можна підготувати напередодні, а потім просто швидко запекти їх у духовці або на грилі. Як бонус ми приготуємо дуже смачний освіжаючий напій на основі яблучного соку та гвоздики.
Ingredients
-
Ребра свинячі
1 кг
-
Цибуля червона
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Імбир
1 ст. л.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Кокосове молоко
150 мл
-
Гвоздика
0.5 ч. л.
-
Аніс
0.5 ч. л.
-
Кориця
0.5 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
0.5 ч. л.
-
Фенхель
0.5 ч. л.
-
Олія соняшникова
1 ст. л.
-
Вода
500 мл
-
Сік яблучний
500 мл
-
Цукор
2 ст. л.
-
Лимон
1 шт
-
Гвоздика
1 ст. л.
-
Бадьян
1 шт
Cooking
Свиные ребрышки опустить в подсоленный кипяток и варить 30 минут. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Если вы используете анис, корицу, гвоздику, фенхель и острый перец в молотом виде, просто смешайте их. Если, как я, используете семена, прогрейте их пару минут на раскалённой сковороде для высвобождения аромата. Затем разотрите в ступке.
Лук, чеснок и имбирь обжарьте на подсолнечном масле 3-5 минут до мягкости.
Затем добавьте смесь специй, мёд, томатную пасту и соевый соус Киккоман. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и снимите с огня.
Отваренные ребрышки промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Смазать соусом.
Запекайте на решетке 20-30 минут при 200 градусах. Для гриля, конечно, понадобится немного меньше времени.
Для приготовления напитка сахар, гвоздику, бадьян и ленточки цедры залить водой. Кипятить на слабом огне 5 минут. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Его можно и вовсе не класть.
Процедить, остудить. Затем добавить сок лимона и яблочный сок. Подавать лучше со льдом.
Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.