Description
Своєрідний, але дуже цікавий соус з Італії має вікове коріння. На перший погляд може здатися, що це варення, в яке насипали спецій. Не без цього звичайно, але все набагато цікавіше. Існує безліч рецептів приготування мостарди: з овочів та фруктів, з гірчицею та без, з алкоголем і без, цілісним шматочком і у вигляді джему. Один вид соусу до м'яса, ковбаси, риби; інший до сиру, морозива; третій просто на рум'яний тост і під чайок; четвертий взагалі до всього ... Я вибрала варіант гірчички позабористий і поядреніший! Що сказати, кохання з першої ложки!
Ingredients
-
Яблуко
300 г
-
Кориця
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Цукор коричневий
40 г
-
Лимон
-
Вино червоне напівсухе
200 г
-
Перець червоний пекучий
-
Перець чорний
-
Імбир
Cooking
В ингредиентах я указала вино согласно рецепту из журнала. У меня же домашнее "коллекционное" из погребка моих друзей! Вкуснейший надо сказать напиток!
Очищаем яблоки от корочки, косточек (у меня сорт "Голден", так называемая яблоко-груша). Цедру с лимона снимаем толсто. Нам предстоит ее потом вынуть из варева.
Заливаем яблоки и цедру вином, засыпаем сахаром. Если яблоки не сладкие, количество сахара можно увеличить. Как только смесь нагреется, мы почувствуем удивительный аромат!
Варим до состояния повидла на малом огне, постоянно помешивая. Как только уварится, вынимаем цедру, всыпаем специи и еще минут 15 -ть прогреваем. (Я еще немного прошлась блендером, не удержалась) Затем раскладываем по баночкам и даем хотя бы сутки настояться. У нас сутки никто ждать не стал. Ребенок тут же с ложкой завис над баночкой со словами: "Интересное у вас варенье, заграничное!". А на следующий день я добавила в "заграничное варенье" еще немного горчицы и подала соус к отварному мясу. Нам было вкусно! Приятного всем аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.