Description
Рецепт з дитинства, на сайті бачу здебільшого морквяну начинку, а в мене інша!
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1,5 кг
-
Морква
1 шт
-
Петрушка
2 пуч.
-
Часник
6 зуб.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Баклажан
6 шт
-
Перець солодкий
6 шт
-
Сіль
1 ст. л.
Cooking
Подготавливаем баклажаны и перцы. В перчиках вычищаем серединки. В баклажанах обрезаем "попки"
Баклажаны отвариваем в подсоленной воде 8-10 мин. Перцы 5-6 мин. Баклажаны кладем под пресс на 2 часа, что бы убрать горечь и лишнюю жидкость.
Делаем начинку. мелко шинкуем капусту. На крупной терке трем морковку. На мелкой трем чеснок, измельчаем петрушку.
Добавляем соль и хорошенько перемешиваем, получается вот такая ароматная красота
В баклажанах делаем кармашек и плотненько фаршируем их начинкой вот таким образом
Выкладываем все в кастрюлю. В идеале каждый баклажан нужно обмотать веточками сельдерея, но у меня его не было. Это не катастрофично, но запах был бы намного ароматней в конце!
Фаршируем перчики и выкладываем сверху. Кто не хочет долго ждать и скорее попробовать наши овощи, можете взбрызнуть сверху уксусом, дабы скорее пошел процесс закваски!
У меня в это время как раз мариновались огурчики и я использовала их в роли пресса, но можно и просто полный 3-х литровый бутыль с водой. Накрываем тарелочкой. Ставим сверху бутыль. Ждем 5 дней и наши овощи готовы. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.