Description
Сабджі, або сабдж, - овочеве блюдо індійської кухні, приправлене численними спеціями. Не претендую на знання індійських та ведичних традицій, але саме під таким заголовком знайшла цей чудовий рецепт. Солодощі буряків у поєднанні з солоним огірком... спеції, що змішалися в чудовому томатному соусі! Я залишилася задоволеною результатом!
Ingredients
-
Картопля
4 шт
-
Буряк
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Огірок
2 шт
-
Олія топлена
4 ст. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Сік
250 мл
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Спеції
1 ч. л.
-
Каррі
1 ч. л.
-
Коріандр
0,5 ч. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Зелень
Cooking
Небольшая ремарка. Выше перечислены все специи, что есть в рецепте изначально. Части травок у меня не было, но и без них получилось очень вкусно! Картофель, морковь и свеклу помыть, почистить, нарезать соломкой. На сковороде растопить 2 ст. л. масла, добавить горчицу, обжарить. Добавить морковь и свеклу, обжарить со всех сторон. Затем накрыть крышкой, тушить. Картофель смешать с 2 ст. л. масла, поставить в духовку на средний огонь. Через некоторое время перемешать и оставить в духовке до готовности.
Огурцы нарезать соломкой (лучше - несколько мельче, чем на фото).
Когда картофель, морковь и свекла готовы, смешать их в сковороде. Добавить солёные огурцы, огонь сделать минимальным.
Приготовление соуса. В кастрюле обжарить 1 ст. л. муки до слегка золотистого цвета, добавить томатный сок, сахар 1 ч. л., соль 2 ч. л., асафетиду 1 ч. л., смесь перцев карри 1 ч. л., кориандр 0,5 ч. л., лавровый лист 2 шт. Соус довести до кипения (консистенция будет довольно густой).
Соус влить в овощи, перемешать, выключить огонь и добавить зелень. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.