Паштет з качиної печінки з желе

Description

Чудова закуска! А якщо подати зі свіжоспеченим хлібом, думаю, гості залишаться задоволеними таким частуванням! За рецепт дякую Ярославу.

Ingredients

Печінка гусяча

400 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Масло вершкове

25 г
Вершки

25 мл
Яйце куряче

2 шт
Коньяк

3 ст. л.
Горіх мускатний

1 щепот.
Сіль

1 ч. л.
Перець запашний

1 щепот.
Аґрус

1 стак.
Цукор
Вода

1/2 стак.
Желатин

1 ч. л.

Cooking

Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.

Печень и лук сложить в чашу блендера, измельчить.

Затем добавить сливки, яйца, соль, специи и коньяк. Снова пробить до однородной массы.

Далее, стенки форм смазать маслом и заполнить печеночной массой. Верх плотно прикрыть фольгой. Поставить формы в противень и заполнить его горячей водой. Запекать паштет в заранее разогретой духовке при 200 гр., 30 минут. Готовый паштет остудить.

Для желе. Замороженный крыжовник залить водой и вскипятить.

Затем протереть ягоду сквозь сито.

Добавить сахар и коньяк. Перемешать. Сахар отрегулируйте по своему вкусу, но желе должно быть сладковатым. В конце добавить быстрорастворимый желатин. Опять перемешать, немного остудить.