Description
Одні називають їх італійськими пельменями, інші вважають, що вони схожі на вареники, а треті впевнені, що це один із різновидів пасти. Всі ці думки сходяться в тому, що равіолі – це страва з тонкого тесту з найрізноманітнішими начинками, популярна в кожному регіоні Італії.
Ingredients
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
-
Олія
3 ч. л.
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Цибуля ріпчаста
250 г
-
Фарш м'ясний
125 г
-
Помідор
1,5 ч. л.
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
-
Табаско
-
Перець болгарський
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Вершки
100 мл
-
Петрушка
1 пуч.
-
Пиво світле
200 мл
Cooking
Вначале приготовим тесто для равиоли. Взбить яйцо с растительным маслом, посолить. Ввести 3 ст. л. муки, перемешать, а затем вымесить с остальной мукой. Месить нужно минут 10-15. Тесто станет гладким, эластичным. Руки сами поймут, что тесто готово.
Тесто завернуть во влажное полотенце и выдержать 30 мин.
Начинка. Одну луковицу нарезать мелкими кубиками. Смешать с фаршем.
Посолить, поперчить, добавить протертые помидоры Pomi, паприку и «Табаско». Всё хорошо перемешать.
Тесто раскатать толщиной 1 мм.
Разрезать на прямоугольники 7*6 см, горками положить начинку.
Смочив края, тесто сложить и вилкой сдавить края.
Равиоли варить 20 мин. в подсоленной воде.
Оставшийся лук мелко порубить. Перец нарезать кубиками. Лук и перец пассеровать до прозрачности в сливочном масле.
Добавить сахар и слегка разогреть его. Посыпать мукой, подрумянить.
Развести сливками. Варить соус 10 мин. при слабом кипении.
Петрушку порубить и вместе с пивом ввести в соус. Тщательно размешать и на слабом огне довести до кпения. Соус посолить, поперчить по вкусу.
Равиоли полить соусом и украсить петрушкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.