Description
Ці чудові американські булочки популярні у всьому світі. Я дуже давно збиралася їх приготувати, але чекала на привід. Сьогодні моїй доньці 2 роки, а оскільки діти хворіють, торт замовлений на суботу. Але ж не можна не задуть свічку в такий день! Тому в нас сьогодні до чаю іменинних булочок "Сіннабон"!!! Одну (найменшу) я вже спробувала, дуже раджу ВСІМ, смак просто чарівний!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
540 г
-
Молоко
280 мл
-
Масло вершкове
60 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Дріжджі
6 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Ванілін
1 щепот.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Масло вершкове
45 г
-
Кориця
2 ч. л.
-
Какао-порошок
2 ч. л.
-
Цукор очеретяний
160 г
-
Маскарпоне
250 г
-
Цукрова пудра
40 г
-
Молоко
3 ст. л.
Cooking
Муку просеять, всыпать быстродействующие дрожжи, соль, сахар и щепотку ванилина Хаас. Хорошенько перемешать.
В сухой смеси сделать ямку и влить тёплое (не горячее!!!) молоко и яйцо. Перемешать.
Влить растопленное, но остывшее сливочное масло. Замесить тесто. Я месила руками минут 10. Тесто упругое и эластичное. Месить не просто.
Скатать шар и поставить миску в тепло, примерно на 40 минут. Мне очень понравился такой способ: В микроволновке вскипятить стакан воды, и поставить туда открытую миску с тестом, воду не доставать.
Тесто подошло и увеличилось в 2 раза. Обмять и оставить ещё на 50 минут в теплом месте. Достать масло для начинки из холодильника, путь станет мягким.
Второй раз тесто увеличилось в 3-4 раза.
Для начинки смешать сахар, корицу Хаас и какао.
Раскатать прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом (удобнее руками). Посыпать сахаром с корицей и какао.
С широкой стороны скрутить в рулет. Нарезать на желаемое количество булочек.
Булочки выложить в форму, застеленную пергаментом. Прикрыть пленкой или полотенцем и дать подойти 30 минут.
Когда булочки подошли, отправить их в разогретую до 180 гр. духовку. И выпекать 25-30 минут.
Для глазури смешать маскарпоне с сахарной пудрой. Постепенно добавляя молоко, довести до консистенции густой сметаны.
Булочки оставить на 10-15 минут чуть-чуть остыть.
И покрыть глазурью. Я не смогла дождаться полного остывания и съела ещё теплую булочку. Это что-то волшебное, совсем не жалко потраченных сил!!! Очень советую приготовить!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.