Description
Масляна завжди асоціюється з наближенням навесні. З погляду церковного статуту, масляна — це вже напівпост. У масляну вже не можна їсти м'ясо, але можна щодня інші непісні, молочні продукти. Найтрадиційніша олійна страва - млинці. Але не млинцями єдиними можна урізноманітнити стіл. Пропоную відмінний варіант салату, який, сподіваюся, оцінять багато.
Ingredients
-
Сік лимонний
3 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
30 г
-
Сир твердий
30 г
-
Перець чорний
-
Яйце куряче
1 шт
-
Листя салату
1 пуч.
-
Сьомга
100 г
-
Яйце перепелине
15 шт
-
Борошно пшеничне
-
Олія
3 ст. л.
Cooking
Сыр трем на мелкой терке, добавляем к сухарям.
Хорошо перетираем руками, добавляем черный перец и перемешиваем. Я панировки приготовила в два раза больше, чем по рецепту. Она прекрасно хранится в холодильнике до недели. Может и дольше, но обычно быстрее я ее использую.
Перепелиные яйца отвариваем и чистим
Обваливаем в муке. Это нужно для того, чтобы панировка лучше держалась.
Обмакиваем перепелиные яйца во взбитом курином яйце
И обваливаем в панировке
Даем полежать минут 5-10, чтобы панировка подсохла и обжариваем в растительном масле.
Остужаем на бумажном полотенце, чтобы стек лишний жир.
Готовим заправку. Соединяем лимонный сок и растительное масло. Сбиваем венчиком, вилкой или силиконовой кисточкой до состояния эмульсии.
Салатные листья рвем руками. Выкладываем на тарелку. Можно порционно, как у меня, можно на одно большое блюдо.
На салат выкладываем порезанную полосками соленую семгу или форель.
Сверху выкладываем перепелиные яйца в сырной панировке. Непосредственно перед подачей поливаем заправкой.
Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.