Description
Коньячний маринад, вишня та соковиті шматочки м'яса з сиром. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2009 році користувачем Genry_13 під назвою "М'ясо п'яно-вишневе по-французьки" і ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".
Ingredients
-
Яловичина
1 кг
-
Вишня
250 г
-
Помідори чері
12 шт
-
Сир твердий
125 г
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Олія
3-4 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Часник
2-3 зуб.
-
Суміш перців
-
Сметана
3 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Оцет
2 ч. л.
-
Сіль
-
Цукор
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
Для маринада смешиваем лимонный сок, коньяк, соевый соус, растительное масло, добавляем зубчики чеснока, разрезанные пополам, и смесь перцев. Мясо нарезаем небольшими кусочками, отправляем в маринад, хорошенько перемешиваем, придавливаем и маринуем при комнатной температуре не меньше часа, можно убрать в холодильник на ночь.
Из маринада достаем половинки чеснока, автор предлагает обжарить его половинками, я же слегка придавила половинки и нарезала их. Отправляем чеснок на разогретую с маслом сковороду, очищаем и режем луковицу, когда чеснок начнет подрумяниваться, отправляем на сковороду лук. Обжариваем до золотистого цвета и выкладываем из сковородки в отдельную емкость без масла.
В оставшееся на сковороде масло выкладываем наше мясо и обжариваем на сильном огне, периодически помешивая.
В оригинале предлагается использовать майонез, но я заменила его на домашний соус. Для соуса смешиваем сметану, горчицу, яйцо, уксус, соль и сахар блендером или миксером до однородного состояния.
Когда сок из мяса почти выпарится, отправляем к нему разрезанные на четвертинки помидоры черри и вишню, перемешиваем и убавляем огонь.
Сыр натираем на крупной терке или нарезаем небольшими брусочками.
На мясо выкладываем обжаренный лук с чесноком, заливаем его соусом и посыпаем сыром. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 22 минуты.
На гарнир хорошо идут макаронные изделия, сваренные "аль денте", заправленные небольшим количеством сливочного масла и лимонным соком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.