Description
Або просто омлет японською. У Японії омлет існує у двох видах: на західний манер - омретсу (omuretsu), і на свій власний - омурайсу (omuraisu). У разі - це обсмажений рис, залитий збитим яйцем. Часто сюди додається м'ясо, переважно курка. Омурайсу, зазвичай, подається з кетчупом. Що стосується омурайсу, то збереглася навіть історія цієї страви, згідно з якою вперше її подали в 1902 році в токійському ресторані «Renga-tei», господар якого при приготуванні взяв за основу ідею старовинного рецепту chakin-zushi (суши-рис, обгорнутий тонким листом зі смаженого збитого).
Ingredients
-
Яйце куряче
2-3 шт
-
Грудка куряча
1 шт
-
Рис
1-2 стак.
-
Гриби
0.5 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Кетчуп
4-5 ст. л.
-
Масло вершкове
20 г
-
Помідори чері
1-2 шт
-
Сіль
Cooking
Для начала растопим на сковороде масло. Нарежем лук, перчик чили и обжарим на разогретой сковороде до прозрачности и мягкости.
Хорошо помытое куриное филе нарежем на квадратики примерно в 1 см (или как вам нравится) и отправим подрумяниваться к овощам. Лучше всего это делать в воке. Тогда в продуктах лучше сохраняются их натуральные ароматы и витаминки.
В общем, обжариваем курицу до характерной белизны (но не пережарьте) буквально 5-7 минут. И добавляем нарезанные грибочки. Дадим им обменяться ароматами и...
... добавим отваренный рис, чтобы им, так сказать, не скучно было) Перемешаем все это и заправим кетчупом, или соусом чили, или тем и другим вместе!
Помешали пару минут, сняли с огня, отставили в сторонку... пусть настаивается (можно еще добавить чесночок, но так как это был вариант на завтрак, я не стала уж так издеваться над любимым. Но если делать его как "фаст-фуд" в течение дня или вечером, чесночок вовсе не повредит!
На другой сковороде растопили масло, влили туда яичную смесь и сделали омлет. Самый обычный или просто Ваш любимый. (Японцы, кстати, не разбалтывают яйца венчиками, вилками или миксерами. Они их аккуратно размешивают палочками, и даже когда смесь уже на сковороде, они также пользуются палочками для равномерного ее распределения). Когда омлет почти готов, выкладываем рисовую смесь на серединку и сворачиваем налистником или рулетиком - этот шаг не удалось сфотографировать, уж сильно руки были испачканы.
А можно не заморачиваться и уже на тарелке просто прикрыть нашу рисовую горку омлетиком, полить кетчупом и по желанию украсить овощами или зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.