Description
Легка освіжаюча закуска з пікантним смаком та хрусткими шматочками кабачків. Допоможе впоратися з літньою спекою і не завдасть шкоди фігурі.
Ingredients
-
Сік свіжий
200 мл
-
Кабачок
100 г
-
Желатин
8 г
-
Цибуля зелена
3 шт
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Спеції
-
Томатна паста
50 г
-
Цукор
Cooking
Нам нужно получить 200 мл томатного сока. Для того, чтобы выжать такое количество сока мне понадобилось 12 крупных помидорок черри весом около 300 г.
К трети томатного сока добавляем желатин и оставляем набухать на количество времени, указанное на упаковке.
Отрезаем от кабачка стограммовый кусочек и очищаем его от кожуры. Вместо кабачка можно использовать цуккини.
Кабачок режем мелкими кубиками, также мелко нарезаем зеленый лук. Перемешиваем с 1 ст. л. лимонного сока.
К томатному соку добавляем специи и томатную пасту. Из специй я брала сушеный базилик, паприку, черный перец и острый красный перец. Добавляем сахар и солим по вкусу.
Нагреваем томатный сок с желатином, помешивая, до растворения желатина. До кипения не доводим. Вливаем распущенный желатин тонкой струйкой к томатному соку при интенсивном помешивании, чтобы обе массы равномерно соединились. Ставим томатное желе на короткое время в холодильник, чтобы оно немного схватилось и загустело.
К томатному желе добавляем овощную смесь, тщательно перемешиваем.
Раскладываем массу в любые формочки, ставим на несколько часов в холодильник. Для того, что удачно извлечь застывшее желе из стеклянных емкостей, опускаем их на несколько минут в горячую воду, после чего переворачиваем на блюдо и они легко отойдут от стенок формы.
Рекомендую подавать закуску со свежей зеленью и мягким сыром, например, с моцареллой, адыгейским или сулугуни, это очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.