Description
За словами «похідний музичний інструмент» більшість людей спливає образ гітари. Звичайна така потерта шестиструнна гітара з мітками від іскор на деку. І мало хто згадає про губну гармошку. Ця маленька задерикувата шумелка може поміститися в задній кишені джинсів. Власне, у тому числі й з цієї причини вона стала улюбленицею багатьох виконавців блюзу на всіх континентах. Їй нічого не потрібно, щоб звучати: ні змінні струни, ні медіатори, ні підсилювачі. Все, що їй потрібно, - це людина, яка вміє на ній грати. Найпоширеніші гармоніки - діатонічні (частіше в тональностях ля, ре і до), але й хроматичні теж трапляються. Як навчитися грати на гармоніці? Так само, як і на будь-якому іншому інструменті: через працю, через постійне повторення етюдів та гам. Але давайте поговоримо трохи про інші гамми. На порядку денному ми маємо кулінарну гаму смаків у блюзовому стилі.
Ingredients
-
Креветки
600 г
-
Гребінець
200 г
-
Квасоля
200 г
-
Крем фреш
200 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Бренді
100 мл
-
Олія
2 ст. л.
-
Масло вершкове
60 г
-
Естрагон
1/2 ч. л.
-
Базилік
1/2 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1/4 ч. л.
-
Сіль
-
Цукор
1 ч. л.
Cooking
Основные ингредиенты блюда.
Нарезанный четвертинками колец лук обжариваем на растительном масле до прозрачности.
В глубокой сковороде (к которой есть подходящая по размеру крышка) растапливаем кусочек сливочного масла и выкладываем слегка размороженные креветки.
Как только весь оставшийся лёд оттаял, добавляем чайную ложку сахарного песка, перемешиваем и продолжаем выпаривать жидкость на очень сильном огне.
Когда жидкость выпарилась, добавляем к креветкам гребешок (скорее всего к этому времени от уже самостоятельно разморозился), слегка обжариваем и вливаем бренди.
Осторожно поджигаем и буквально в течение 20 секунд даём сгореть спирту, после чего тушим пламя, накрыв сковороду крышкой.
Добавляем обжаренный лук, крем-фреш, эстрагон, базилик и красный молотый перец.
Всё тщательно перемешиваем, солим по вкусу, уменьшаем огонь и готовим под крышкой ещё минут 10-15.
В это время займёмся фасолью: наливаем на дно кастрюли немного воды, кладём фасоль, накрываем кастрюлю крышкой и включаем огонь на максимум. Даём закипеть, создав тем самым эффект «парилки». Убавляем огонь, солим по вкусу и готовим минут пять.
После этого добавляем к фасоли кусочек сливочного масла и продолжаем готовить под крышкой ещё около 5 минут. За это время фасоль пропарится, но останется немного хрустящей, что и является идеальной степенью её готовности для данного блюда.
Сервируем следующим образом: дно тарелки выкладываем фасолью, сверху размещаем морепродукты и поливаем сливочным соусом.
Подаём горячим с чем-нибудь горячительным.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.