Description
Так-так, я знову з мандаринами, дуже мені сподобалося поєднання м'ясо-мандарин. Хоча ця страва і відноситься до салатів, але я б назвала її швидше за гарніром, хоча воно і подається охолодженим. Плюс невеликий бонус у вигляді рецепту соусу Вінегрет.
Ingredients
-
Макаронні вироби
400 г
-
Філе куряче
300-400 г
-
Мандарин
2 шт
-
Цибуля зелена
6 шт
-
Масло вершкове
3 ст. л.
-
Соус
6 ст. л.
-
Кмин
0,5 ч. л.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Сік апельсиновий
3 ст. л.
-
Оливкова олія
3-6 ст. л.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Сразу скажу, что мясо можно использовать любое: свинину, говядину... Я взяла куриное филе. Мясо помыть, обсушить, натереть солью и перцем и оставить минут на 10-15 замариноваться. А тем временем отвариваем макароны до готовности. Слить с них воду и прополоскать холодной кипяченой водой.
Вернемся к мясу. Обжариваем его на сливочном масле на среднем огне примерно 10-12 минут с каждой стороны, в зависимости от вида мяса и величины куска. Готовое мясо порезать тонкими полосками поперек волокон. Величина кусочка мяса примерно равна по величине вашим макаронам. Масло и сок, выделившийся при обжаривании мяса, нам еще пригодятся.
Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки.
Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порезать. Смешать мясо с макаронами, мандаринами и луком. Отставляем его в сторону и займемся заправкой.
Приготовим соус "Винегрет". Для этого смешаем оливковое масло, горчицу (я брала с зернами), уксус (лимонный сок), соль и перец по вкусу. Хорошо взбить массу, результат должен быть по консистенции как майонез. Можно сложить все ингредиенты в бутылку (банку), закрыть крышкой и хорошо потрясти.
Вернемся к заправке салата. В сковороду, где жарилось мясо, влить лимонный и апельсиновый сок, выложить семена тмина (я этот пункт пропустила, так как у меня тмин не особо любят) и соус "винегрет", все тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу и немного взбить. Заправляем полученным соусом салат и хорошо перемешиваем. Даем салату пропитаться заправкой и охладиться.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.