Description
Абсолютно чарівні італійські пиріжки з листкового тіста з томатно-сирною начинкою, що тягнеться. Легкі у всіх відносинах і, звісно, смачні. Неможливо втриматися від того, щоб не з'їсти з духовки. Обережно – гаряча начинка!
Ingredients
-
Тісто листкове
1 пач.
-
Моцарелла
1 пач.
-
Томати у власному соку
0,5 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
200 мл
-
Масло вершкове
20 г
-
Борошно пшеничне
20 г
-
Горіх мускатний
-
Оливкова олія
1 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Подготовить продукты. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.
Приготовить бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло.
Слегка подрумянить в растопленном масле муку.
Добавлять к муке молоко маленькими порциями.
Добавляя молоко, интенсивно размешивать, предотвращая образование комочков. Уварить соус до загустения, добавить щепотку мускатного ореха и молотого черного перца, перемешать.
Избавить от жидкости моцареллу и нарезать на мелкие кубики.
В немного остывший соус бешамель ввести кубики моцареллы и перемешать.
Для Rustici требуется итальянская пассата из помидоров. Продукт Pomi от Parmalat - идеальное решение в наших условиях для этого и других рецептов, где она требуется. Пассату немного подсолить, добавить оливковое масло и перемешать.
Раскатать слоеное тесто. Из одной части вырезать кружки диаметром около 8 см. Из другой - такое же количество кружков, но диаметром побольше (на 1-2 см).
Кружки теста меньшего диаметра смазать взбитым яйцом по краям.
В середину выложить около ст. ложки бешамеля с моцареллой и чайную ложку томатной пассаты, оставляя края теста свободными ( около 1 см).
Накрыть кружки с начинкой кружками теста бОльшего размера, очень хорошо залепить края и смазать взбитым яйцом. Отправить получившиеся круглые пирожки в холодную духовку, нагреть до t 190С и выпекать около 20 -25 минут.
Готовые пирожки получаются хрустящими и рассыпчатыми засчет теста, с нежной тянущейся начинкой и, лично мне, напоминают по вкусу пиццу. Это традиционный для Италии рецепт и довольно узнаваемый вкус. Главное - не обжечься горячей начинкой, потому что удержаться - невозможно:).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.