Description
Cantuccini - це кулінарне захоплення з Флоренції! Хрумкі, з цілісним горіхом, ароматною кислинкою абрикоса, просто тануть у роті! Їх можна їсти у будь-який час доби: з кавою, з чаєм або ж макати в червоне вино, як це заведено в Тоскані.
Ingredients
-
Масло вершкове
120 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
120 г
-
Борошно пшеничне
1 3/4 стак.
-
Горіхи
1 стак.
-
Абрикос
1/2 стак.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Ванілін
Cooking
Это разновидность бискотти, главная особенность — добавление масла, в моем случае это сливочное масло. Классическое печенье готовится с миндалем, сейчас лето, и я решила добавить немного солнечного настроения — абрикос, и ярких красок — фисташки. Миндаль предварительно ошпарила кипятком, чтобы легко очистить скорлупу, а затем подсушила его в духовке.
Первым делом нужно добела взбить яйца с сахаром. Добавить соль, капельку ванильной эссенции, размягченное масло и хорошенько все взбить.
Муку смешать с разрыхлителем, ввести в сливочную массу и тщательно смешать. Добавить орехи и абрикос, аккуратно ввести в тесто.
Сформировать из теста 3 батончика, печь 25 - 30 минут при температуре 180 градусов, до румянца.
По вкусу у меня получились такие же кантуччи, как и у сестры, которая живет в Италии, но вид батончиков — подкачал :( думаю, нужно было добавить 2 стакана муки, чтобы тесто было более плотное...
Еще теплыми, батончики нужно порезать на ломтики около 2 см толщиной и поместить в духовку на 10 — 15 минут, до золотистого цвета. Ведь мы создаем biscoctus, что означает «дважды выпеченное печенье».
У меня получилось 40 сухариков, красивых и хрустящих. Сливочное тесто, с ароматом ванили подчеркивает вкус ореха, а кислинка абрикоса добавляет летнего настроения :)
Я люблю кофе, поэтому для меня вкуснее всего кантуччини с утренней чашечкой кофе... Buon appetito!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.