Топінамбур або земляна груша-це чудовий продукт у всіх відносинах. Він містить безліч вітамінів, мінералів, незамінних амінокислот та дуже цінну речовину-інулін (особливо для діабетиків). Інулін знижує цукор, виводить токсини, стимулює травні процеси в організмі, має жовчогінну дію. Регулярне вживання земляної груші покращує зір, підвищує імунітет. Все це чудова нагода зробити страви із земляної груші повсякденними на нашому столі. Рецепт цього чудового салату я запозичила із сайту "Кулінар".