Ось такі пироги

Description

Можливо, десь вже є подібний рецепт, але! Довго освоювала дріжджове тісто, у пошуках кращого методом проб знайшла. Тісто м'яке, смачне, з ним легко працювати, єдиний недолік швидко зникає в готовому вигляді. Щоб уникнути банальної котлети в тісті, що спочатку й замислювалося, форма у пиріжків нестандартна.

Ingredients

Борошно пшеничне

3 стак.
Молоко

1 стак.
Дріжджі

2 ч. л.
Масло вершкове

50 г
Яйце куряче

2 шт
Сіль

2 ч. л.
Цукор

1-2 ст. л.
Фарш м'ясний

500 г
Петрушка

1 пуч.
Сирок плавлений

2 шт
Кисломолочний сир

300 г
Кріп

1 пуч.
Печінка яловича

300 г
Цибуля ріпчаста

2 шт

Cooking

Начинки: Фарш посолить, поперчить. Добавить петрушку измельченную. Натереть плавленые сырки. Тесто раскатать и порезать на полосочки.

Выложить на тесто фарш (у меня он аж зеленого цвета от петрушки - это просто бомба, очень вкусно) и сырки. Защипнуть края и согнуть колечком и перевернуть швом вниз (благо, тесто податливое, легко лепится все, что угодно).

Если играться с тестом нет времени - можно просто "палочки" сделать. Выложить на противень, смазать яйцом, если есть желание - посыпать маком или кунжутом. В разогретой духовке выпекать до тех пор, пока пирожки не станут золотистого цвета.

День был субботний, временем располагала, посему в форме круассанов сделала пирожки с творогом и укропом (творог посолить, добавить измельченный укроп).

Специально надломала, чтоб увидели серединку

Но и это еще не все. В пятницу хотела сделать печеночный паштет, печень сварила, а с паштетом передумала. Посему вареную печень и лук измельчила в комбайне, добавила соль, перец... и... вернемся к нашим "полосочкам". По аналогии с первой начинкой, раскатать тесто, порезать на 3 большие полоски. Выложить на них печень, защипнуть края и заплести косичкой. В сыром виде выглядит ужасно, но при готовке тесто поднимается и вид у косички стает вполне эстетичный. И вот еще "Сосиски в тесте"

Ну и потом мне уже просто надоело возиться с пирожками, оставшееся тесто я раскатала, ровным слоем вложила на него печень и свернула рулетом.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review