Креветки по-сичуаньськи

Description

Ця страва робиться дуже швидко – за лічені хвилини. В оригіналі воно дуже гостре, як і вся сичуаньськая кухня, тому регулюйте гостроту під свій смак. У такий же спосіб готують і сичуаньське курча.

Ingredients

Креветки

500 г
Вода

4 ст. л.
Кетчуп

2 ст. л.
Соєвий соус

1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний

2 ч. л.
Мед

1 ч. л.
Перець червоний пекучий

0,25 ч. л.
Імбир

0,25 ч. л.
Олія кунжутна

1 ст. л.
Цибуля зелена

4 ст. л.
Часник

4 зуб.

Cooking

В маленькой емкости смешать воду, кетчуп, соевый соус, мед, перец и имбирь (перец регулируем – получается остро).

Нагреваем вок, льем кунжутное масло. Добавляем чеснок и лук и жарим 30 сек. Добавляем креветки и обжариваем, помешивая, еще полминуты.

Выкладываем соус, размешиваем так, чтоб он покрывал всю поверхность креветок, тушим до загустения. Это занимает около минуты. Поверхность креветок должна быть глянцевой. Снимаем с огня.