Description
Хочу запропонувати до вашої уваги салат, який привернув нашу увагу соусом (вершки з гірчицею). На сайті листкових салатів так багато, що я не можу сказати, що переглянула все. Скажу так: подивилася багато, такої не знайшла. У салаті поєднуються м'ясо, картопля, квасоля, волоський горіх... все просочене вершками, і гірчиця дає такий пікантний смак... Рецепт цього салату належить естонській кухні і знайдено у книзі «Давні рецепти та сучасні традиції». Дуже сподіваюся, що салат зацікавить і вас, дорогі мої кулінари, кулінарочки та кулінарчики :-)
Ingredients
-
Квасоля
0,5 стак.
-
Картопля
3 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Свинина
500 г
-
Горіхи грецькі
10 шт
-
Вершки
1 стак.
-
Гірчиця
0,5 стак.
-
Сіль
Cooking
Свиное мясо отварить и дать остыть ему в бульоне. Когда мясо остынет, перекрутим его через мясорубку.
Лук нарезать. Мои дети не любят вкус лука в салате, поэтому я крошу луковицу очень меленько. А в оригинале рекомендуют очень тоненькие кольца. Яйца отварить, остудить и достаточно мелко измельчить.
Фасоль предварительно замочить (желательно сделать это с вечера), затем отварить. Солить фасоль лучше в конце варки - это даст ей возможность быть сваренной быстрей. Картофель отварить (желательно в мундире) и как только остынет, очистим и натрем на крупной терке. Фасоль соединить с тертым картофелем.
Охлажденные сливки взбить и тщательно в миксере и добавлять постепенно горчицу. Сколько потребуется горчицы, зависит от остроты и крепости «ейной» :-) Но обычно 1 стакан сливок на 0,5 ст. горчицы (для начала я бы рекомендовала горчицу добавлять постепенно). Немножко подсолите (совсем чуточку).
Теперь формируем наш салатик. Для этого возьмем глубокую посуду . Первый слой – половину порции мясного фарша польем соусом,
теперь выложим слой лука. Затем картофельно – фасолевый слой. Еще раз польем сливками.
Потом выкладываем оставшийся фарш и засыпаем яичной крошкой. Все еще раз хорошо поливаем соусом.
Теперь завершающий слой - грецкий орех (орех очень хорошо перемолоть). Теперь накройте пищевой пленочкой и в холодильник…
… Дайте ему постоять и к вечеру он дойдет до кондиции :-) теперь необходимо взять вилочки, тарелочки и… наслаждайтесь нежным пикантным вкусом салата. Конечно, он очень сытный и калорийный (но, я думаю, такой салат не на каждый день). Приятного аппетита :-)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.