Description
Знадобився мені для випічки апельсиновий лікер, і відверто кажучи, була дуже здивована його вартістю в магазині. Пошукала рецепти на сайті, але на жодному з них не "зупинилася". Цей рецепт знайшла у дуже старій книзі. На його приготування піде 5 тижнів, але повірте, вони того варті.
Ingredients
-
Апельсин
5 шт
-
Горілка
1 л
-
Цукор
400 г
Cooking
Апельсины тщательно вымыть. Апельсиновую цедру тонко снять (белую часть стараемся не трогать, чтобы ликер потом не горчил) и мелко нарезать,
Засыпать в банку;
Залить водкой и поставить в теплое место (у батареи) или, если ликер готовится в летнее время, на окно (накрыв светонепроницаемой тканью). Настаивать в тепле 3 недели.
После этого настоянная водка процеживается.
В глубокой тарелке из сахара и стакана (250 гр) настойки приготовить сироп.
Довести сироп до кипения, постоянно помешивая. Выключить плиту. Остудить на водяной бане до теплого состояния (я наливала холодную воду в кастрюлю большего размера). Консистенция у сиропа напоминает жидкое варенье. Перемешать и вылить в настойку.
Затем ликер в банке ставят настояться еще на 2 недели. (Не надо наливать под самое горлышко, не забывайте, что будет "идти реакция", поэтому оставьте немного места).
Готовый ликер разливают по бутылкам и, хорошо закупорив, хранят в прохладном месте.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.