Пиріг з цибулею та беконом на сирному тісті

Description

Смачний соковитий пиріг з тонкою скоринкою. Готується дуже швидко. За рецепт величезна подяка майстру з випічки Ludmilla Matschulat (Демченко). Я трохи змінила інгредієнти. Для тих, хто не любить цибулю, можна замінити її на броколі, попередньо злегка відварити. На сайті є схожі рецепти, але вони на дріжджовому або листковому тесті.

Ingredients

Сиркова маса

250 г
Яйце куряче

1 шт
Молоко

3 ст. л.
Олія

4 ст. л.
Розпушувач тіста

1 пакет.
Сіль

1/2 ч. л.
Борошно пшеничне

350 г
Цибуля-порей

2 шт
Бекон

400 г
Сіль

1/2 ч. л.
Суміш перців

1 ч. л.
Яйце куряче

3 шт
Сметана

400 г
Суміш перців

1 ч. л.
Горіх мускатний

1/4 ч. л.

Cooking

Готовим тесто. Яйцо взбить, добавить растительное масло, молоко, творожную массу. Хорошо перемешать. Можно использовать миксер, я делала тесто руками. Муку смешать с солью, разрыхлителем и ввести в творожную массу. Вымесить тесто до готовности, тесто должно быть мягкое, скатать в шар, завернуть его в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Бекон нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить в сковороде без дополнительного масла. Лук порей порезать полукольцами, добавить в бекон, соль (с солью аккуратно, бекон может быть уже соленый), перец по вкусу, обжарить немного, не пережарить. Остудить.

Для заливки, яйца взбить, добавить сметану, мускатный орех, смесь перцев. Если вдруг у вас сметана окажется жидкая, можно в смесь добавить 1ч. л. кукурузного крахмала.