Description
Цей пиріг, одна з найчастіших і найзвичніших святкових страв на Західному Криті, найбільшому Грецькому острові. Він неймовірно смачний, зовсім нескладний у приготуванні. Через відсутність фети підійде бринза, або домашній сир, який потрібно посолити сильніше, або звичайний сир, тільки не знежирений. І, звичайно, оливкову олію можна з успіхом замінити на соняшникову. Смак трохи постраждає, але смачно. Рецепт з книги Мірсіні Лабракі "Критська кухня для всіх". Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Йогурт
125 г
-
Оливкова олія
125 мл
-
Сіль
1 щепот.
-
Яловичина
500 г
-
Фета
500 г
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
М'ята
3 веточ.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Кунжут
1 ст. л.
Cooking
Просеять муку, добавить йогурт, оливковое масло и соль, замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто будет немного крошиться, добавить немного масла до получения желаемой консистенции.
Мясо порезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить.
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий пласт.
Пласт аккуратно выложить в форму для запекания с высокими бортиками (у меня форма диаметром 26 см) так, чтобы тесто покрывало и бортики тоже. Предварительно форму слегка смазать оливковым маслом.
Выложить на тесто половину феты (творога), затем посыпать мелко-порезанной мятой
Следом слой мясных кубиков
Затем оставшуюся фету.
Раскатать второй пласт теста, накрыть начинку сверху, края теста защипать, крепко прижимая пальцами, чтобы хорошо закрылись. Украсить по желанию.
Поверхность пирога смазать оливковым маслом, посыпать кунжутом (сезамом). Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 1 час.
Подавать слегка остывшим с овощами. Вполне полноценный ужин.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.