Description
Смачне рагу з баклажанів з овочами. Навчила мене готувати його моя мамуля. Також є улюбленою стравою головного поціновувача моєї кулінарної творчості
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Помідор
3 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець солодкий
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
-
Олія
Cooking
Подготовить овощи.
Баклажаны нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на 15 минут (для удаления горечи кожицы).
Промыть баклажаны водой и обсушить полотенцем.
Нарезать баклажаны кубиками и обжарить на растительном масле.
Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить.
Сладкий перец освободить от плодоножки, очистить от семян, нарезать маленькими полосками и пассеровать с луком и морковью.
Пассерованные овощи соединить с баклажанами, убавить огонь и продолжать тушить.
Надрезать "попки" помидор крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и обжарить вместе с нарезанными вдоль на полоски зубчиками чеснока.
Добавить томатно-чесночную смесь в баклажаны, перемешать, посолить и продолжать тушить под крышкой еще около 5-10 минут.
Такое рагу подойдет как на гарнир так и на закуску.Подается как в холодном так и в горячем виде.Очень вкусно со сметанкой и зеленью. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.