Description
Рецепт із чудової книги Олесі Іванової "Українська домашня кухня". Оскільки краще не скажу, наведу цитату: "Якщо Ви думаєте, що Варенуха - лише булгаковський нечистий на руку адміністратор вар'єте, то глибоко помиляєтеся. Варенуха - рідна сестра білоруської крамбамбулі та російського битня, а також троюрідна індійського пуншу та англійського грога. Дівчатка, на виході виходить карколомний, ароматний і смачний алкогольний напій. Градусов вважаю близько 30. Оскільки немає спиртометра вдома, точніше не скажу. У гарячому вигляді в термосі на вулиці взимку просто п'ється, як пісня.
Ingredients
-
Горілка
2 л
-
Мед
400 г
-
Сухофрукти
200 г
-
Кориця
1 шт
-
Гвоздика
5 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Перець запашний
10 шт
-
Борошно пшеничне
2 стак.
Cooking
Наш основной ингредиент. Сухофрукты и все специи насыпаем в керамический горшок, заливаем водочкой, оставляем настаиваться 8 часов.
Добавляем подогретый мед. Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему полежать под полотенцем 1-2 ч. Плотно закрываем чугунок лепешкой из теста, облепляя горлышко. Наша задача - не выпустить наружу жидкость. У нашего горшка слишком широкое горлышко. Поэтому залепили вот так. В книге крышка полностью из теста.
Разогреваем духовку до 80-90 градусов и ставим наш горшок на 10 часов. У меня стоял на 80 градусов. Вел себя очень прилично, не убегал, лепешка просто сохла. В следующий раз оставлю в духовке на ночь. Выключить духовку, чугунок не вынимать, оставить там еще часа на 2. Мы не утерпели, достали раньше. Стоял где-то час.
В горячем виде - напиток богов. Я советую, подгадать приготовление под зимние шашлыки, прогулку: налить варенуху в горячем виде в термос, и будете просто королями компании. Рецепт спросят все. Подача может быть не только в горячем, но и в теплом, и в холодном виде. Девочки, обладающие спиртометром, если сделаете, померьте, пожалуйста, градусы на выходе и отпишитесь ниже. Заранее благодарна. Закуска на фотографии подобрана неграмотно, просто раньше не готовили, делали первый раз, а потом уже и фотографировать было нечего.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.