Окіст у пряній журавлинно-медовій глазурі

Description

Окіст на столі завжди виглядає святково і урочисто, а запечений у пряній журавлинно-медовій глазурі набуває неповторного смаку і кольору. Цікава технологія запікання не дасть йому пригоріти до сковороди.

Ingredients

Окіст

1,2 кг
Перець болгарський

1 шт
Часник

6 зуб.
Ковбаса

50 г
Паприка солодка

1 ч. л.
Розмарин

1 ч. л.
Зіра

1/2 ч. л.
Бальзамік

2,5 ст. л.
Соєвий соус

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Журавлина

2 ст. л.
Імбир

1 ч. л.

Cooking

Готовим пряную глазурь. Смешать 2,5 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. ягод клюквы, 2 ст. л. соевого соуса компании Kikkoman, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. сухого имбиря, 1 ч. л. сладкой паприки. Соевый соус глазури придает при запекании красивый золотистый цвет.

Перелить все в сотейник и уварить наполовину.

Нарезать болгарский перец, чеснок и сырокопченую колбасу тонкими брусками. Смешать соль, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. розмарина, 1/2 ч. л. зиры для натирания мяса.

Проделывая тонким ножом глубокие отверстия, нашпиговать мясо попеременно болгарским перцем, чесноком и колбасой. Колбаса придаст приятный подкопченный вкус.