Description
Давно хотіла скуштувати щось із індійської кухні. Вичитала рецепт індійських пончиків скорин з кольоровою капустою в книзі постових страв. Наприкінці рецепту йшлося про те, що скоріння можна подавати з різними соусами, у тому числі соєвим. Ось цією ідеєю я і скористалася, скоротивши кількість олії для обсмажування та збільшивши кількість "соєвих" складових! Вийшло дуже незвично (для мене), але смачно! Та й на вигляд не відразу можна зрозуміти, що це цвітна капуста в соєвій глазурі, а не шматочки обсмаженого м'яса. Одним словом, цікавий рецепт вийшов!
Ingredients
-
Капуста цвітна
600 г
-
Сіль
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Вода
1,5 стак.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Каррі
0,5 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Соєвий соус
1 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Соєвий соус
4 ст. л.
Cooking
Цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем в кипящей соленой воде или в пароварке 15 минут. Приготовленные в воде соцветия надо будет откинуть на дуршлаг, а в пароварке - посолить.
Муку смешиваем со специями, соевым соусом, постепенно небольшими порциями добавляем воду, постоянно помешивая. Воды может уйти чуть меньше.
Соцветия опускаем в кляр, затем обжариваем в небольшом количестве масла со всех сторон.
Далее добавляем соевый соус "Вок" для жарки и на большом огне обжариваем соцветия до образования на поверхности глазури.
Подавать пакоры лучше горячими! Ну, и кто, глядя на тарелку, скажет, что рядом с фасолью не кусочки мяса?))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.