Description
Дорогі кухарі, пропоную вам рецепт дуже смачного гуляшу. Його батьківщина – Угорщина, але він також дуже популярний у Німеччині, Чехії та Словаччині. Готується дуже легко, підходить практично до будь-якого виду гарніру, також гарний просто із хлібом. Якщо вам потрібно приготувати для сім'ї їжу на пару днів, кращої страви не знайти, тим більше що наступного дня гуляш стає ще смачнішою.
Ingredients
-
Свинина
1000 г
-
Капуста квашена
500 г
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вода
-
Вершки
150 мл
Cooking
На масле поджарить мелко порезанный лук. Добавить порезанное на кусочки мясо. Посолить, поперчить, насыпать паприку. Закрыть кастрюлю крышкой, убрать огонь на минимум и тушить мясо в собственном соку, иногда помешивая.
По мере испарения жидкости, добавлять воду. Тушить почти до готовности мяса.
Квашеную капусту промыть, если она нарезана длинными полосками, то несколько раз перерезать ножом.
Добавить капусту к мясу, перемешать, добавить воды, чтобы она слегка закрывала содержимое кастрюли и тушить 20 минут. Затем гуляш посолить и поперчить по вкусу. Любители остренького могут добавить чили. Если капуста очень кислая, можно даже добавить чуточку сахара. Варить до готовности.
В половине стакана воды, размешайте муку и струйкой добавляйте в гуляш, постоянно помешивая. Если, в зависимости от капусты, гуляш вам покажется излишне кислым, то вместо воды для загущивания используйте сливки, они смягчат вкус. Я сливки не добавляю.
У нас для загущивания продается специальный загуститель, он дает дополнительный темный цвет гуляшу. Выставляю фото не в качестве рекламы, а в качестве наглядного пособия, что и в России есть что-то подобное. Если нет, то и вода с мукой отлично сделают свое дело, в конце концов, раньше люди варили без всяких искуственных штучек.
Гуляш в Чехии едят с кнедликами, но он очень хорошо подходит к картошке, рису, макаронным изделиям. Также он вкусен с хлебом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.