Булочка "Січнева"

Description

Морозик Світланка (Жінка) подарувала мені кулінарний календар з різною випічкою. Був задуманий план, що кожного місяця я випікатиму рецепт з цього календаря, який відповідає поточному місяцю. Так ось! Загалом планувалася булочка "Сінабон" за рецептом календаря в січні, я сумлінно перевірила рецепти сайту і такого рецепта не знайшла. Але коли я стала замішувати тісто, то зіткнулася з тим, що деякі інгредієнти в моїй родині не їдять, а інших за кількістю дуже багато. Загалом довелося підлаштовувати рецепт під свою родину, а ще, на свій сором, я не знала що таке сир вершковий і використовувала сир вершковий плавлений. В результаті виявилось так смачно, що я вирішила поділитися з вами не у вигляді запису в щоденнику, а у вигляді рецепту. Можливо, що й комусь із вас припадуть булочки до смаку.

Ingredients

Дріжджі

8 г
Цукор

2 ст. л.
Цукор коричневий

2 ст. л.
Молоко

125 мл
Ванільний цукор

0,5 ч. л.
Яйце куряче

1 шт
Жовток яєчний

1 шт
Борошно пшеничне

3 стак.
Сіль

3/4 ч. л.
Масло вершкове

200 г
Вода

1/4 стак.
Цукор

1 ст. л.
Цукор коричневий

1 ст. л.
Горіхи грецькі

1/2 стак.
Родзинки

1/4 стак.
Кориця

0,5 ст. л.
Сир плавлений

120 г
Масло вершкове

30 г

Cooking

Тщательно смешать в миске дрожжи, половину ч. л. белого сахара с 1/4 стакана теплой воды и оставить на 10 минут.

Добавить оставшийся белый и коричневый сахар, молоко, ванильный сахар, яйцо и яичный желток. Все хорошо взбить,

Постепенно добавляя муку, соль и растопленное сливочное масло.

Полученное тесто оставить в тепле на 2 часа.

Чтобы орех распределился равномерней, измельчить его как можно мельче, но не в муку. Корицу взять 0,5 ст. л. с горкой так, чтобы получилась неполная столовая ложка. На любителя добавить щепотку молотой гвоздики (у нас не любят).

Ингредиенты для начинки, кроме сыра и масла, тщательно смешать.

Когда тесто поднялось, переложить его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесить. Что я и сделала, мне настолько понравилась нежность теста, что я его круче наминать не стала. Но булочки во время выпечки потеряли форму. Если вы этого не хотите, то советую вымесить тесто покруче.

Раскатать тесто в квадрат или прямоугольник. Намазать сверху сливочный плавленый сыр.

Сложить в конверт и снова раскатать в прямоугольник размером примерно 25х50см.

Растопить сливочное масло и 1/2 нанести на поверхность теста.

Выложить начинку. Свернуть тесто в рулет и разрезать на 8 частей.

Выложить булочки в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке до 190 градусов до готовности.

Готовые булочки смазать оставшимся сливочным маслом. Дать немного остыть и полить при желании глазурью. Булочки сытные, наедаешься одной, но хочется еще и еще...

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review