Description
Дамлама - національна страва узбецької кухні, яка поєднує в собі велику кількість овочів та м'яса. Дамлама готується в казані, всі інгредієнти розкладаються шарами, в результаті виходить соковита та ніжна страва.
Ingredients
-
Олія соняшникова
100 г
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Морква
2 шт
-
Помідор
6 шт
-
Капуста білокачанна
1 кг
-
Лист лавровий
-
Зелень
1 пуч.
-
Часник
1 шт
-
Картопля
5 шт
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Яловичина
500 г
-
Перець болгарський
5 шт
Cooking
Наши ингредиенты.
Первым делом, нагреваем масло в казане и отправляем туда мясо. Жарим минут 5, затем солим и перчим. Мясо нужно пожарить до золотистого цвета.
Следующим слоем дамламы будут лук и морковь. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Морковь нарезаем так, как вам хочется (можно кружочками, а можно и в длину), но должно быть крупно. Прикрыв крышкой, немного потушите, минут 5.
Нарезаем капусту на крупные кубики примерно 5-6 см. И выкладываем сверху лука и морковки, не забываем солить и перчить каждый слой.
Помидоры нарезаем пополам и выкладываем поверх капусты. Перец хорошенько промыть и отправить к помидорам. Чеснок почистить и целыми дольками выложить сверху.
Картошку режем пополам (если крупненькие), маленькие можно и целиком. И выкладываем ещё один слой дамламы. Зелень нарезаем крупно (кинза, укроп, петрушка) и отправляем в казан. Обязательно солим и перчим. Закрываем крышку и на медленном огне тушим до готовности (2 часа)
Вот такая красота должна у вас получиться, а запах восхитительный!
Ещё в дамламу можно добавить тыкву, хорошо промытую, нарезать кубиками, не очищая кожуру, посолить и собрать последним слоем. Всем приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.