Description
Це не зовсім карпаччо – нарізка, звичайно, інша, і подача теж відрізняється. Але через тонке нарізання буряків цей салат можна назвати "карпаччо-салатом". Незвичайний соус з фети та печеного часнику дуже вдало поєднується з буряком! Чудовий салат для легкої вечері!
Ingredients
-
Буряк
1 шт
-
Часник
1 шт
-
Фета
50 г
-
Йогурт
-
Оливки зелені
5 шт
-
Зелень
1 ст. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Чеснок (целую головку) - заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут для запекания
Остывший запеченный чеснок очищаем и разминаем вилкой
Смешиваем размятый чеснок, фету, мелконарезанные оливки, масло "Олейна" и зелень.
Масса получается достаточно густой - поэтому слегка разводим её йогуртом или нежирным кефиром до желаемой консистенции.
Вот такой соус должен получиться. Пробуем - если необходимо- добавляем соль и перец
Свеклу отвариваем или запекаем (кто как любит). Лучше брать свеклу вытянутой формы. Очищаем ее и на терке нарезаем на тонкие слайсы
Каждый слайс сворачиваем "гармошкой" и выкладываем на тарелку.
Поливаем соусом и слегка "припудриваем" свежемолотым перцем
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.