Description
Ароматні, смачнецькі, соковиті ковбаски – гарні як у гарячому, так і в холодному вигляді! Оболонка - свиняча черева
Ingredients
-
Свинина
2400 г
-
Сало
600 г
-
Сіль
55 г
-
Суміш спецій
3 ст. л.
-
Коріандр
1 ст. л.
-
Базилік
2 ст. л.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Пиво темне
200 мл
Cooking
Мясо пропустить в мясорубку с мелкой решеткой, сало - с крупной решеткой; Соль соединить с приправами и высыпать в фарш; Добавить к фаршу холодное пиво и хорошо вымесить; Лук не мелко порубить и вмешать в фарш;
Набить кишки фаршем плотно, перекручивая каждые 10-15см поочередно в разные стороны (или набить не очень плотно одну длинную кишку и сформировать колбаски нужной вам длины потом); Перекрутить между собой колбаски по 2-3 штуки; Помариновать в холодильнике не менее 2-х часов;
Если всё сразу не съестся, то какую-то часть колбасок можно после промаринования - заморозить, чтобы, когда понадобиться — разморозить и приготовить; Жарить колбаски на решетке (смазанной маслом) на подготовленных углях примерно 15-18 минут, часто переворачивая — не пережаривать!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.