Description
Піку пироги за цим рецептом років 20, і жодного разу не було, щоби щось не вийшло. Зазвичай у пирогів з ягодами є одна вада - не пропікається низ. У цьому випадку – це виключено! Соковита начинка, яка не розтікається, та розсипчасте, пропечене з усіх боків тісто. Пиріг найпростіший, але всі хто пробують - просять рецепт) Пиріжок за цим рецептом виходить невеликий, тому якщо потрібно, просто помножте всі інгредієнти на 2.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Масло вершкове
150 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Вода
1/4 стак.
-
Цукор
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Брусниця
-
Крупа манна
2 ст. л.
Cooking
Развести дрожжи и 1/2 столовой ложки сахара в воде. Дать подойти в тёплом месте.
Муку порубить со сливочным маслом (получится и с маргарином, но я против искусственных жиров). Промять ещё руками и сделать на столе холмик с углублением внутри. Вбить туда яйцо, влить дрожжи и добавить щепотку соли.
А теперь самое приятное - замешивание теста! Я называю это тесто - релакс. Оно такое послушное, такое эластичное - я отдыхаю и расслабляюсь в это время) Сначала замесить серединку ложкой, чтоб жидкость соединилась с мукой, а дальше - руками. Вы увидите, что на столе не останется ни крошки - тесто всё вберёт в себя.
Разъёмную форму смазать растительным маслом. Раскатать тесто толщиной примерно в 0,5 см и выложить в форму.
Готовим начинку. И вот главный секрет, чтоб тесто пропеклось: ягоды нужно брать замороженные или совсем свежие, чтоб они не успели дать сок. Подойдут абсолютно любые. Я в этот раз готовила из замороженной черники и брусники - 50 на 50; добавить к ягодам 5 ст. ложек сахара и 2 ст. ложки манки. Перемешать. Количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости ягод. И ягод брать побольше - пирог от этого только выиграет!
Выложить замороженную начинку на тесто и завернуть края на ягоды. Поставить сразу же в разогретую духовку. Я пеку на 210 градусах. Минут 20. Увидите, когда пирог хорошо зарумянится, можно доставать.
Достать готовый пирог из духовки, снять бортики и дать немного остыть. Начинка практически не течёт, а донышко равномерно пропечённое. Вам обязательно понравится!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.