Description
"Buns" - такі булочки, напевно, пекла для Шерлока Холмса місіс Хадсон, і такими булочками могли насолоджуватися герої Агати Крісті в готелі "Бертрам", прообразом якого став знаменитий готель "Brown's". А загалом, без цих булочок не обійдеться жоден традиційний англійський чай після полудня. Докладніше про традиції англійського файв-о-клок можна прочитати http://www.povarenok.ru/blog/show/30387/ "Buns" від шеф-кухаря готелю Рітц Мішеля Рота.
Ingredients
-
Дріжджі
5 г
-
Сіль
10 г
-
Масло вершкове
250 г
-
Яйце куряче
5 шт
-
Цукор
90 г
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Родзинки
100 г
-
Есенція
2 мл
Cooking
Муку всыпать в миску, сделать углубление, добавить соль, яйца, дрожжи. Тщательно перемешать. Затем добавить 2/3 размягченного масла и сахар. Остальное масло смешать с изюмом, миндальной эссенцией, добавить в тесто и осторожно перемешать.
В другую миску всыпать немного муки, переложить тесто, припылить сверху мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков.
Через час, когда поднимется, снова перемешать, накрыть полотенцем и на 5 часов убрать в холодильник.
Вынуть тесто из холодильника, помесить на столе, присыпанном мукой. Слегка разогреть противень, положить на него кусочки теста размером с крупное яйцо и дать им расстояться примерно в течение часа. За это время они увеличатся в размере примерно в три раза.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.