Description
Булочки без жодного грама цукру на солодкий поєдинок? Повірте, це не саботаж із мого боку. Адже я пропоную вам скуштувати їх із солодким кавовим соусом із ароматом справжньої ванілі.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
115 г
-
Масло вершкове
75 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Вода
315 мл
-
Цукор
200 г
-
Ваніль
1 шт
-
Кава натуральна
120 мл
-
Лікер
50 мл
-
Сіль
Cooking
В сотейнике смешать 115 мл воды, щепотку соли и сливочное масло. Помешивая, довести до кипения. Масло должно полностью растопиться.
Муку отмерить и просеять в отдельную посуду.
Всыпать в кипящую водно-масляную смесь сразу всю муку и убрать сотейник с огня. Быстро лопаткой замесить тесто. Переложить тесто в другую чашку и оставить остывать на 5 минут.
Пока тесто достаточно горячее, вмешать по одному три яйца. Тесто должно получиться однородным.
Духовку разогреть до 200°С. Противень застелить бумагой для выпечки. Булочки можно отсадить при помощи кондитерского мешка или просто выложить ложкой. Постарайтесь, чтобы по размеру булочки были приблизительно одинаковыми. Выпекать около 25- 30 минут до золотистого цвета.
Итак, начинаем готовить соус. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и выскоблить ножом семена. Не стоит заменять его ванилином в пакетиках или использовать готовый ванильный сахар. Иначе соус сильно потеряет во вкусе.
В сотейнике смешать 200 гр сахара, 200 мл воды и семена ванили. Туда же отправим и выскобленный стручок ванили. Довести до кипения и варить на самом малом огне 15 минут, пока не загустеет до состояния сиропа. Затем добавить кофейный ликер (по желанию) и кофе-эспрессо. Варить ещё около 15 минут, пока не загустеет снова. После этого стручок ванили вынуть. Соус получается густого коричневого цвета.
Я использовала для соуса сахар Мистраль коричневый мелкий.
Булочки разрезать пополам вдоль талии :) Это необходимо для удобства поедания и так булочки лучше пропитываются соусом. При большом желании булочки можно начинить либо заварным кремом, либо взбитыми сливками.
Булочки лучше подавать порционно, поливая соусом перед самой подачей.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.