Description
Що нового може бути в приготуванні курячого бульйону? - подумаєте ви. Але, виявляється, приказка "Століття - живи, вік - вчися" недарма з'явилася в народі. Зараз на ТБ дуже багато кулінарних передач. І ось в одній із них я побачила приготування такого бульйону. За мною справа не стала, втілила в життя рецепт своєї кухні. Бульйон у такому варіанті виходить ароматним, насиченим та дуже поживним. Його можна випити і так, уприкуску з хлібом. А можна на його основі приготувати смачний суп.
Ingredients
-
Курка
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Борошно пшеничне
1,5 ч. л.
-
Цукор
1,5 ч. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
2 шт
-
Зелень
-
Вода
1 л
Cooking
Для приготовления бульона нам понадобится куриный остов или спинки, как у меня. Можно добавить еще пару куриных крыльев. В небольшой миске смешиваем соль, сахар и перец. Натираем этой смесью курицу. Затем натираем ее мукой. Складываем в форму для запекания.
Луковицу моем вместе с шелухой, режем пополам и кладем в форму к курице.
Запечатываем форму фольгой и ставим в разогретую до максимума духовку на 15 минут. Ароматы стоят на кухне... ммммм...
Пока куриные спинки запекаются, чистим морковь и режем кружками. Или полукружками, если морковь большая.
Морковь обжариваем на СУХОЙ (!!!) сковородке до изменения цвета.
Вот наши спинки готовы. Источают дурманящий аромат в соседстве с луком!
Отправляем готовые спинки с луком в кастрюлю, к ним морковь. И весь этот набор заливаем ХОЛОДНОЙ водой. Ставим на огонь и варим в течение 1 часа. В конце варки бросаем лавровый лист, пробуем на соль. Если соли мало, то добавляем на свой вкус. При подаче бульона добавляем мелко нарубленную зелень укропа и петрушки. Все! Наш идеальный куриный бульон готов!!!
куда муку ?
Варила такой бульон. Сказка.Спасибо .
приложение супер все пять звездочек
приложение Пока нравится на 5
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.