Description
Філе виходить дуже м'яке, ніжне, прямо тане в роті. Свою нотку вносить апельсинова цедра - присутня якась гіркуватість, але ця гіркуватість у міру. А найголовніше, готується дуже швидко. Рецепт узятий із журналу "Школа гастронома".
Ingredients
-
Філе куряче
3 шт
-
Апельсин
2 шт
-
Джем
4 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Бульйон
200 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Масло вершкове
50 г
Cooking
С одного апельсина снять цедру широкими лентами (остальное отложить для сока). Потом тонко нарезать ее соломкой.
Измельчить чеснок. А из апельсинов выдавить сок (из 2 шт).
Филе посолить и поперчить. Дать ему немного полежать, пусть пропитается солью и перцем.
Готовим апельсиновое масло. Для этого смешиваем цедру со сливочным маслом, джемом и чесноком. На этом этапе попробуйте масло. Возможно, для вашего вкуса понадобится добавить еще чеснок.
Филе выложить в форму для запекания (форму смазать маслом и можно застелить фольгой). Сверху на грудки выложить апельсиновое масло.
Накрыть фольгой и поставить минут на 15 в духовку, разогретую до 180 градусов.
После фольгу убрать и запекать еще 15 минут. Готовое филе выложить на блюдо, накрыть и убрать в теплое место.
Теперь готовим соус. Для этого в кастрюле смешиваем бульон, апельсиновый сок. А также выливаем всю жидкость, которая образовалась после запекания наших филешек. А если сказать проще, то сливаем апельсиновое масло, которым мы смазывали грудки перед выпечкой. Доводим соус до кипения и на маленьком огне держим его еще минут 10.
Перед подачей филе порезать на кусочки, полить соусом и подавать. Соус не жалейте, его выходит достаточно. Оставшийся соус можно налить с соусницу и подать к столу отдельно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.