Description
Кролика дуже люблю давно, у мене тато їх вирощує. З м'яса кролика що тільки не готувала: запікала, смажила, варила, шашлик, але цей рецепт мене підкорив. Я не говоритиму, що тунця нагадує, але м'ясо виходить шалено ароматним і смачним. Місцем походження цього рецепту, а точніше способу приготування називають Тоскану. Називається ця страва так, тому що м'ясо кролика маринується в оливковій олії і стає схожим на вигляд на консервованого тунця в олії.
Ingredients
-
Кролик
1,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Гвоздика
10 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера черешкова
3 шт
-
Лист лавровий
4 шт
-
Шавлія
9 шт
-
Перець чорний
-
Перець запашний
-
Оливкова олія
-
Часник
10 зуб.
-
Сіль
Cooking
В луковицу воткнуть гвоздику. Приготовить остальные специи и травы (у нас очень сложно найти свежие листья шалфея, поэтому для супа я взяла сухой шалфей в аптеке). Кролика нарезать на кусочки.
Закладываем в кастрюлю все продукты для супа (луковицу, шалфей, лавровый лист, морковь, сельдерей, перец черный и душистый, соль), заливаем водой. Как только суп закипел, варим минут 5.
Потом добавляем кролика. Мясо должно быть покрыто водой.
Варим до тех пор, пока мясо легко отходит от костей.
Снимаем с огня и даем остыть, перекладываем в дуршлаг, чтобы стек бульон.
Снимаем мясо с костей, разрывая его на небольшие кусочки.
Чеснок нарезать, приготовить листья шалфея (у меня был сухой), я еще взяла листики петрушки.
В стерильную банку налить оливковое масло и слоями перекладывать - кролик, шалфей, чеснок и заливаем оливковым маслом.
В результате банку нужно заполнить до конца. Убрать её в холодильник на 48 часов - это обязательно!!!
Очень вкусно на хлебушек с бокалом вина, а можно и по-русски с картошечкой, да с солеными огурчиками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.