Description
Осінь - це не тільки пора сірого дощу, жовтого листя та збору дачного врожаю. Це ще й сезон полювання. Сьогодні, за бароном Мюнхгаузеном, ми вирушимо полювати на оленя. Чому на оленя, спитаєте ви? На це є кілька причин. По-перше, оленина має цілу низку корисних властивостей. Це низькокалорійне м'ясо вважається дієтичним і багатим на вітаміни продуктом, а організмом воно засвоюється набагато краще, ніж баранина, свинина, яловичина або навіть курка. А завдяки своїм смаковим якостям м'ясо оленя є гастрономічним вишукуванням у кухнях різних країн.
Ingredients
-
М'ясо
800 г
-
Картопля
250 г
-
Ріпа
270 г
-
Морква
250 г
-
Буряк
300 г
-
Цибуля ріпчаста
150 г
-
Горох
100 г
-
Часник
12 зуб.
-
Перець солодкий
250 г
-
Зелень
1 пуч.
-
Масло вершкове
60 г
-
Олія
3 ст. л.
-
Лист лавровий
3 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Вот основные ингредиенты блюда.
Очищаем следующие овощи: репу, морковь, свёклу, лук, чеснок и перец. Картофель и горошек промываем, но оставляем неочищенными.
Оленину промываем, обсущиваем салфеткой, нарезаем средними кусочками и слегка обжариваем на растительном масле.
Режем лук крупными кольцами, горошек и зубчики чеснока оставляем целыми, а все остальные овощи нарезаем кубиками, тоже довольно крупными по размеру.
В глубокую кастрюлю с толстым дном (в данном случае — чугунная) выкладываем небольшой слой мяса, затем слой овощей. Солим, перчим, добавляем лавровый лист посыпаем рубленой зеленью. И так далее слой за слоем.
Сверху кладём кусочки сливочного масла.
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Овощи быстро дадут сок, и рагу закипит. В этот момент мы убавляем огонь до слабого и продолжаем тушить до готовности (около 40 минут). Время приготовления зависит от сорта овощей, поэтому рекомендуется периодически снимать крышку и проверять готовность овощей ножом. Они ни в коем случае не должны сильно развариться. Идеально, когда свёкла и картофель дошли до готовности, но пока ещё остались достаточно твёрдыми.
Снимаем с огня, аккуратно перемешиваем рагу в кастрюле и выклыдываем на тарелки. Дополнительные приправы и зелень — по вашему желанию.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.