Description
Крем-соус бальзамік. Хочу уявити вашій увазі бальзамічний соус. Він має дуже вишуканий смак та насичений аромат, і дуже універсальний. Кілька крапель цієї благородної рідини здатні чарівним чином перетворити та збагатити смак будь-якої страви – від салатів та холодних закусок, до гарячих страв з м'яса та риби, навіть омлету, а також десертів та фруктів. Крім того бальзамічний соус має антисептичні, протизапальні властивості і навіть знижує холестерин. У магазинах його можна придбати за досить високою ціною, але ми зробимо його самі! Завітайте)
Ingredients
-
Бальзамік
0.5 л
-
Цукор
5 ст. л.
-
Гвоздика
12 бут.
Cooking
Наши ингредиенты. Конечно, для приготовления соуса лучше брать бальзамический уксус от хороших производителей (Модена или Херес). Но я хочу получить максимум вкуса и минимум затрат, поэтому беру бюджетный уксус (52р. за 0,25л).
Соединяем ингредиенты в небольшой кастрюльке. Любители корицы могут добавить по вкусу. Я не использую.
Ставим на огонь, доводим до кипения, (не забудьте включить вытяжку и открыть форточку)))
Уменьшаем огонь и увариваем до 1/3 или 1/4 от первоначального объёма. По времени это 30-50 минут, в зависимости от интенсивности кипения, диаметра кастрюльки и количества исходного продукта. Измерять объём можно с помощью зубочистки. Готовый соус густеет только при остывании, поэтому не перестарайтесь))) Когда соус готов - извлеките гвоздику.
Соус проще перелить, когда он ещё достаточно горячий - тогда вы потеряете меньше остатков на стенках кастрюльки. Если же после остывания соус кажется вам слишком густым - можно добавить несколько капель уже качественного (Модена, Херес) бальзамического уксуса - и это только обогатит вкус конечного продукта. А теперь - самое вкусное!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.