Description
Поки що літо у розпалі потрібно користуватися його плодами. Безліч фруктів та ягід дає такий політ кулінарної фантазії, що не встигаєш усе втілити у життя. У спеку намагаємося не стояти біля плити до вмору і потім у тіні насолодитися чимось холодненьким і солодким, легким і ніжним. Пропоную такий варіант тістечка. Замість персиків сюди чудово підійдуть нектарин та абрикоси.
Ingredients
-
Яйце куряче
4 шт
-
Цукор
120 г
-
Борошно пшеничне
120 г
-
Борошно мигдальне
50 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Олія соняшникова
4 ст. л.
-
Сметана
300 мл
-
Цукрова пудра
130 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Вершки
400 мл
-
Желатин
20 г
-
Персик
500 г
-
Вода
100 мл
Cooking
Количество продуктов расчитано на форму 25Х35 см. Для обычной тортовой формы достаточно половины продуктов. Форма должна быть разъемной. Если у вас нет миндальной муки, то просто размолоть миндаль или липестки в кофемолке.
Яйца взбить с сахаром до густой пены, добавить подсолнечное масло без запаха, взбить.
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, миндальную муку и осторожно перемешать. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Вылить на нее тесто, разровнять и печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут. Готовность проверить спичкой.
Готовую основу перевернуть бумагой вверх, осторожно снять бумагу. Форму помыть и уложить в нее основу. Основу полностью остудить.
Пока печется основа подготовить персики. Сверху каждого персика сделать крестообразный надрез, бросить в кипящую воду, немного покипятить, потом быстро вынуть и остудить в холодной воде. Точно так, как мы чистим помидоры. Нарезать персики на кусочки или на полумесяцы.
Желатин замочить в 100 мл холодной воды на 5 минут. Потом желатин нагреть, чтобы он растворился, но не кипятить. Сливки взбить до тугих пиков, добавить сахар и ванильный сахар. Густую сметану размешать сливками, попробуйте на сахар, если вам покажется мало, добавьте еще немного сахарной пудры, Отложить две ложки сметанно-сливочной массы с миску, вылить немного остывший желатин, размешать. Вылить это в оставшуюся массу и хорошенько размешать венчиком. Половину массы выложить на основу, разровнять.
Разложить кусочки персика.
Сверху распределить остаток начинки и поставить пирог в холодильник до застывания. Когда начинка застынет, убрать с формы бортики и нарезать пирог на пирожные.
Каждое пирожное украсить кусочками персика или нектарина и листочком мяты. Приятного летнего дня!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.