Description
Спробуйте пиріг із незвичайною начинкою, дуже ароматний та смачний. Його можна приготувати заздалегідь, він стане ще смачнішим, тому що м'ясо просочиться ароматами спецій. Готувала "за мотивами" пирога з аналогічною назвою Речел Ален.
Ingredients
-
Тісто листкове бездріжджове
500 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Свинина
500 г
-
Бульйон
250 мл
-
Печериці
300 г
-
Вершки
250 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Кмин
1 ст. л.
-
Коріандр
1 ст. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками, лук - четвертинками колец, петрушку - произвольно мелко.
Свинину нарезаем кусочками приблизительно в 1 - 2 см.
Грибы обжарить в оливковом масле на раскаленной сковороде до золотистого цвета и отставить в сторону (подождут, или выполнять этот шаг пока готовится мясо).
Растапливаем в большой сковороде или другой жаропрочной посуде сливочное масло, добавляем лук и половину зелени петрушки, и тушим под крышкой на слабом огне 5 минут.
Добавляем нагрев, кладем свинину и специи (тмин, кориандр, перец), обжариваем, помешивая, пока мясо не поменяет цвет, солим. Затем вливаем куриный бульон и тушим под крышкой 45 - 60 минут. Если есть желание, то предпочтительнее потушить мясо в духовке.
Через 45 - 60 минут крышку открываем, вливаем в мясо сливки, и кипятим без крышки несколько минут, пока не усилится аромат.
Добавляем грибы, перемешиваем аккуратно и готовим еще минут 5.
Посыпаем сверху 3-мя столовыми ложками муки, быстро и тщательно перемешиваем, готовим минут 5 -7, при постоянном помешивании. Должна получиться довольно густая, но не плотная-твердая, масса с кусочками мяса и грибов.
Процесс деления слоеного теста на две части и раскатки я опускаю, уверена, это не сложно, все справятся. В смазанную сливочным маслом форму укладываем один из раскатанных кусков теста, формируем бортики, накалываем и выкладываем начинку, сверху посыпаем оставшейся зеленью петрушки.
Смазываем бортики теста взбитым яйцом и накрываем вторым раскатанным куском теста, лишнее тесто обрезать, края придавить, можно оформить. Верх пирога смазать остатками взбитого яйца, в центре вырезать небольшое отверстие для выхода пара. Дать постоять пирогу минут 20 - 30, пока нагревается духовка.
Выпекаем при 230 градусах (ориентируйтесь на свою печурку) до красивой коричневой блестящей корочки. Уверена. что пирог с такой вкусной и ароматной начинкой никого не оставит равнодушным.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.