Description
Kaffee-Honig-Kuchen. Для любителів сухих кексів. Нагадав мені пряник з мого дитинства - такий же щільний і ароматний. Насичений медовий смак. Додавання запашного перцю дає пікантну гіркуватість. Чим довше лежить, тим смачніше стає – це я перевірила. Дуже смачно з чаєм, кавою і просто з молоком.
Ingredients
-
Родзинки
50 г
-
Цукати
100 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
60 г
-
Цедра лимона
-
Мед
100 г
-
Кава натуральна
150 мл
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Розпушувач тіста
1 пакет.
-
Кориця
1/4 ч. л.
-
Перець запашний
1/4 ч. л.
-
Гвоздика
-
Сіль
-
Ванільний цукор
1 пакет.
Cooking
Первым делом завариваем кофе, отмеряем 150 мл, остужаем. Белки яиц отделяем от желтков. С половины лимона натираем цедру.
Изюм и цукаты перемешиваем с небольшим количеством муки.
Белки взбиваем с щепоткой соли и 30 гр сахара до пиков. Я сначала взбила белки с солью до плотного состояния, потом понемногу засыпала сахар, продолжая взбивать.
В большой чашке взбить мягкое масло с желтками и оставшимся сахаром (30 гр).
Влить остывший кофе и мед. Я смешала сначала кофе с медом, так проще.
Добавить все пряности, просеянную муку и разрыхлитель. Взбить.
Засыпать изюм и цукаты. Перемешивам уже ложкой. Включить духовку на 175*С.
В конце добавляем взбитые белки, движениями ложки снизу-вверх аккуратно вмешиваем белки в тесто.
Форму не выстилала, смазала маслом и присыпала мукой. Выкладываем тесто в форму. Разравниваем поверхность.
Выпекаем при 175*С около часа. Если верх подгорает, прикрыть фольгой.
Готовый кекс вынимаем из формы, засыпаем сахарной пудрой.
Как видите, структура отличается от медового кекса с орехами, более плотная. Этот кекс можно хранить, он становится еще вкусней.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.