Вечеря у пирозі "Прощавай, фігура"

Description

Ідея взята з цього сайту, але оскільки рецепту самого тесту я там не знайшла і зробила своє тісто – вийшло настільки смачно, що просто не можу не поділитися з вами, мої дорогі кухарі. Прикро ж одній мучитися від обжерливості...))))))

Ingredients

Сироватка

500 мл
Яйце куряче

1 шт
Сіль

1,5 ч. л.
Цукор

2 ст. л.
Дріжджі

25 г
Олія

200 г
Крохмаль

1-2 ст. л.
Борошно пшеничне

800 г
Капуста білокачанна

500 г
Рис

100 г
Філе куряче

400 г
Цибуля ріпчаста

2-3 шт
Спеції
Томатна паста

2-3 ст. л.
Гриби

200 г
Соєвий соус

2 ст. л.
Крупа манна

1-2 ст. л.

Cooking

Для начала делаем тесто, я немного обленилась, закинула все продукты в ХП и занялась начинкой. Если будете делать тесто вручную, то как обычно дрожжевому тесту нужно выстояться, чтобы подняться пару раз.

Капусту мелко шинкуем, обжариваем на сковороде, добавляем лук и тушим минут 15, параллельно отвариваем рис до полуготовности, затем сливаем воду и добавляем к капусте, еще немного обжариваем, добавляем томат, соль, сахар, специи, томим еще минут 10 и отставляем остывать.

Куриное филе (можно просто мясо) режем небольшими кусочками, солим, перчим, добавляем специи и соевый соус, оставляем минут на 15 мариноваться, режем лук, грибы и обжариваем вместе с курочкой.

Когда тесто подошло, смазываем форму для нашего пирога маслом и обсыпаем манкой.

Раскатываем пласт теста почти в 2 раза шире диаметра формы и укладываем в форму, чтобы края свисали. За фото извиняюсь, фотоаппарат доживает свои последние ресурсы.

Выкладываем сначала половину капусты с рисом, затем курицу с грибами, затем снова капусту с рисом и запаковываем верх свисающими краями. У меня один край свисал больше, я его растянула и закрыла все швы и неровности. Можно сверху сделать узор из теста.. но из меня украшатель никакой, поэтому просто вырезала цветочки. Смазать верх пирога взбитым яйцом и поставить в духовку при температуре 180-190*C, минут на 40, если верх подпекается, как у меня, его можно накрыть пергаментом.

Вот так поднялся наш пирожок. Опять же, фотоаппарат подводит..

Вытаскиваем наш ужин из формы, смазываем верхушку сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем немного постоять. Минут 10-15, на большее меня не хватило)))))

А это наш ужин в разрезе.. Начинка очень вкусная и сочная.... Уммм... пальчики оближешь!!!! Угощайтесь!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review